包粽子有哪些材料?
粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味;從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，千百年來每年農(nóng)歷五月初五的端午節(jié)，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠。
普通清水粽需要的材料有粽葉、糯米、棉線。而從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽，南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。其中，以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。除此之外，還可以根據(jù)個人喜好，在粽子里加入喜歡的餡料。
包粽子的糯米要泡多久?
泡糯米時，一般將糯米放入到清水中浸泡5小時即可(1斤糯米對應(yīng)2斤水)。糯米泡脹的時間不要低于5小時也不要高于5小時，因為5小時足夠?qū)⑴疵淄耆菝洠绻疵着莸臅r間太短，糯米吸收的水比較少，這樣就會導(dǎo)致粽子夾生漏米，而糯米泡的時間太長，糯米會泡的非常軟，煮熟的粽子吃著就不軟糯了，所以將糯米泡5小時是最合適。
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