鴿子肉的營養價值是什么？

鴿肉中含有豐富的鈣、鐵、銅以及維生素A、B、E等成分，鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和預防衰老有很好的作用。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，經常食用具有改善皮膚細胞活力，改善血液循環等功效。鴿子的性激素分泌特別旺盛，所以人們把鴿肉作為扶助陽氣的好食材，并且認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。

鴿子肉咋樣做好吃？

NO.1 鴿子湯

準備食材如下：乳鴿1只，淮山藥100克，枸杞20粒，黨參2根，黑棗(有核)6顆，食鹽4克，蔥1段，姜3片，料酒15克，水適量

具體做法如下：

山藥洗凈，切片，枸杞子、黨參、黑棗洗凈備用，乳鴿洗凈放入砂鍋中，加適量清水，燒開后，撇浮沫，然后加入料酒、蔥、姜，再放入枸杞子、黑棗、黨參，大火燒開，轉小火煲1小時左右，加入山藥，煲至山藥軟爛，放鹽調味后即可出鍋!

NO.2 烤鴿子

準備食材如下：鴿子1只,油5克,鹽3克,料酒3克,蠔油3克,姜5克,白砂糖3克

具體做法如下：

鴿子洗凈，用廚房紙吸干水分,加入食鹽調味料，加入姜片，用保鮮膜封好，放入冰箱腌2小時以上,取出，用燒烤叉叉好，腌鴿子的汁淋在鴿子身上,放入烤箱，設置上下火200度，時間30分鐘,30分鐘后，鴿子就熟了,取出烤叉便可!

NO.3 脆皮乳鴿

準備食材如下：乳鴿2只,蔥2條,姜3片,食鹽少許,醬油4湯匙,八角2粒,花椒少許,白酒1湯,匙蝦片12片

具體做法如下：

將殺好的鴿子擦干水分，放大碗中，用拍碎之蔥姜及八角與酒、醬油拌腌1小時左右,燒熱鍋，下油(宜多)，至七分熱時，放入鴿子，用小火炸約2分鐘，漏勺撈出備用,將炸油再燒至十分熱后，用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋遍,趁熱將每只切成4塊(先將頭切下，再直剖兩半，然后橫切為二)，排列在大碟內，中間堆放炸泡之酥蝦片即可。