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位于四川省宜賓市的李莊古鎮，距今已有1400余年建鎮史。在李莊，有一群大廚師傅喜歡在街檐下亮開陣勢，支案獻藝。刀工是李莊白肉成敗的關鍵。本名何衛東的白肉師傅“何三”就是這群大廚里的大咖，那“單手片肉”的絕活讓人嘆為觀止。
懂得吃這李莊白肉的食客，會用筷子夾起一片肉片，輕輕甩動，將肉片緊緊裹在筷上，再慢慢蘸上佐料，最后來“感情深，一口悶”，將白肉一口吞下。入口便是肉香滿口，鮮香麻辣，肥而不膩，咀嚼化渣，食后回味無窮，久久不忘。李莊白肉的魅力，不止在于入口的美味，更在這片白肉上承載著獨特的宜賓地域文化。(記者 何浠）
關鍵詞： 久久不忘
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