“酪梨”是臺灣地區對牛油果的叫法，酪梨與牛油果沒有區別，只是叫法不同。
鱷梨，是樟科鱷梨屬的常綠喬木，株高達10米，樹皮灰綠色;呈長橢圓形、卵形或倒卵形，前端驟尖，基部稍圓;幼葉覆蓋有黃褐色柔毛，上疏下密，老時上面無毛下面有稀疏柔毛;花序長8—14厘米，花序梗覆蓋有黃褐色柔毛;果呈梨形或球形，為黃綠或紅褐色，外果皮木栓質，中果皮肉質;花期2—3月;果期8—9月。鱷梨的外果皮凹凸不平，非常粗糙，像鱷魚的表皮，由此而得名。
鱷梨原產哥倫比亞、厄瓜多爾至墨西哥南部一帶，目前主要分布在南緯30°至北緯30°的熱帶、亞熱帶地區，在中國云南、廣東、廣西、臺灣等省區均有栽培。鱷梨喜光，幼樹較耐陰，喜溫暖至高溫、多濕，耐干旱。鱷梨繁殖方式主要是播種繁殖。
鱷梨樹的多個部位在草藥醫學中有一定的用處，葉和皮可助消化，治咳嗽，果實營養豐富，營養價值極高，危地馬拉居民用鱷梨果汁來刺激頭發生長，用果皮驅蟲，用種子治腹瀉。鱷梨果仁含油量較高，乳化后可長久保存，除食用外還可作高級化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤膚用油及軟膏原料。
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