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豬皮的做法是什么？豬皮是涼性還是熱性？

2023-05-16 16:16:09 來(lái)源：太原熱線(xiàn)

豬皮的做法是什么?

水晶豬皮凍

1)豬皮提前用清水浸泡。

2)刮去表面的豬毛和雜質(zhì)。

3)將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開(kāi)水，煮十分鐘左右。

4)用溫水洗凈。

5)撈出來(lái)用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈。

6)換水，燒開(kāi)，再次將豬皮放入，燒開(kāi)。

7)撈出洗凈，再次刮油、洗凈。直至豬皮內(nèi)側(cè)的豬油全部刮除干凈。

8)將豬皮切成寬5毫米寬的段。

9)洗凈，控干水分。

10)將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水。

11)鍋?zhàn)訜_(kāi)，撇去浮沫。

12)放入蔥姜。

13)準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒。

14)加入鹽。

15)熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。

16)待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可。

17)還可以加入少許生抽，做成帶點(diǎn)棕色的。

豬皮是涼性還是熱性

性涼

“豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。”

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