腌制烤雞心的方法什么?
1、把人定好的新鮮雞心用清水洗凈，然后用剪刀把它頂部的脂肪去掉，然后再把剪刀插入的機芯中，把它從中間剪開。
2、把處理好的雞心放在清水中浸泡一小時左右，中間要換水兩次，面泡好以后把雞先取出，去掉水分放在小盆中。
3、把準備好的料酒和生抽以及食用鹽，還有白胡椒粉和辣椒粉一起放入到處理好的雞心中，調勻以后腌制一小時。
4、把腌好以后的雞心取出，瀝掉腌出的水分，然后擺放在鋪有錫紙的烤盤上，直接放入烤箱，開上下火，210度烤制12分鐘左右就能烤好。
烤雞心用不用焯水
必須
“必須的焯水去腥。因為在考的時候如果外皮烤熟的話內心還不熟所以必須得焯熟。”
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