攤紫蘇雞蛋餅的注意事項
攤紫蘇雞蛋餅的時候拿起長柄，輕輕轉動一下平底鍋就可以讓蛋液均勻分布了。這樣煎出來的蛋餅賣相更好一些。
雞蛋相克食物
1、紅糖與生雞蛋相克：同食會引起中毒。
2、雞蛋與味精相克：破壞雞蛋的天然鮮味
3、雞蛋與茶相克：影響人體對蛋白質的吸收和利用。
4、雞蛋與豆漿相克：降低人體對蛋白質的吸收率。
5、雞蛋與地瓜相克：同食會腹痛。
6、雞蛋與消炎片相克：同食會中毒。
7、雞蛋與兔肉相克：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
8、雞蛋與鵝肉相克：同食傷元氣。
9、味精+雞蛋 雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
10、雞蛋忌糖精----同食中毒、死亡。
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