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胡辣湯的由來據說是明朝嘉靖年間，閣老嚴嵩從一個高僧手中得到一副助壽延年的調味藥獻給皇帝，以燒湯飲之，該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為御湯，明朝亡后，御廚趙紀攜帶此藥逃至河南，將此方傳到了該地，當地人因此湯辣味俱全，遂改名為“胡辣湯”。
胡辣湯的由來
胡辣湯是中國北方早餐中常見的湯類食品，由紅薯粉條、肉片為主要食材，搭配辣椒、胡椒粉等調料制成的湯品，每一口下去都辣味醇郁、湯香撲鼻。
胡辣湯經過數代的演變和發展，可分為北舞渡胡辣湯、逍遙鎮胡辣湯、信陽胡辣湯、西安胡辣湯、開封素胡辣湯、南陽胡辣湯、魯山胡辣湯、周口胡辣湯等。
胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，可以根據喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種類型的營養攝入。
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