百吉餅的經(jīng)典吃法是什么?
在北美地區(qū)，除了原味貝果，以常見(jiàn)的罌粟籽和芝麻籽貝果以外，外層也有很多口味，像芝麻、蒜蓉、洋蔥、肉桂、黑芝麻等。一般會(huì)將它切成兩個(gè)圓形，直接涂上奶酪來(lái)吃。也有涂果醬、藍(lán)莓醬、巧克力、蜜糖、牛油、花生醬等，又或者夾生菜、蕃茄、腌肉、牛肉、雞肉、三文魚(yú)等，像三明治那樣夾著配料來(lái)吃，口味變化多端。當(dāng)然，還有混合口味的貝果。
百吉餅怎么做才好吃?
1，把各種原料混合，揉成面團(tuán)。
2，把面團(tuán)分割，做成面包圈的形狀。
3，在低溫4-10℃下放置至少13個(gè)小時(shí)。
4，在熱水里煮，熱水里可以添加小蘇打、麥芽糖或蜂蜜。
5，在180-320℃烘烤。
就是這種特殊的制作工藝賦予了硬面包圈獨(dú)特的耐嚼口感，以及表皮光澤。在猶太文化中硬面包圈還有一個(gè)額外的優(yōu)點(diǎn)，就是面包師可以在安息日烘烤硬面包圈，而不觸犯戒律。他們可以在安息日前一天把面團(tuán)做好，然后冷藏起來(lái)，直到安息日再開(kāi)始烘烤，在冷藏期間面團(tuán)也會(huì)緩慢的發(fā)酵。 近年來(lái)又出現(xiàn)一種新的工藝，即蒸汽面包圈。這種工藝省去了水煮的步驟，從而大大降低了對(duì)勞動(dòng)力的需求，面包圈面團(tuán)成形后不需要離開(kāi)烤盤(pán)，直接通蒸汽烘烤出來(lái)就可以了。
紙袋子封好口，外面再用塑料袋包裹起來(lái)
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