做茶葉蛋用什么茶葉好
做茶葉蛋可以選用紅茶，味道香濃，用紅茶煮出來的雞蛋可以呈現出醬紅色的色澤，可先將紅茶包用熱水浸泡兩遍再煮，味道會更加香濃。
雞蛋清洗干凈后，冷水下鍋大火煮五六分鐘，再燜兩三分鐘，撈出后去殼，可搭配香料一起煮即可。
要注意不建議用綠茶煮，煮的時間久了雞蛋容易有澀味，影響口感。
茶葉蛋會導致營養流失嗎
茶葉蛋會導致部分營養流失，具體如下。
1.如果茶葉蛋煮的時間不長，通常對營養成分破壞較小，如果茶葉蛋煮的時間過長，會導致部分營養物質流失。
2.茶葉里面含有的某些成分如生物堿，以及鹽分等與雞蛋中的營養成分可能會發生反應，在長時間燒煮時易滲透到雞蛋中，與雞蛋中的營養物質結合，不利于人體健康。
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