帶皮五花肉怎么切
1將買回來的五花肉去包裝后用水徹底的清洗干凈后，放在菜板上。
2用清水將五花肉沖洗。
3將沖洗干凈的五花肉放在菜板上。
4看看五花肉的皮厚度來選擇下刀力氣。
5右手握刀左手按住五花肉，右手有節奏的下刀，左手也同步的有節奏的向后退。
6右手和左手相互配合，帶皮的五花肉就用刀切成均勻的薄片了。
帶皮五花肉切不動怎么辦
1，切肉需要刀夠快，教你個磨刀的小方法。瓷碗，瓷盤子的底，用來磨刀是非常好的地方!你可以試試，這樣磨出的刀很快，但是千萬注意手!
2，肉本身就是軟的，怎么切不會變形，必須叫它變硬!將肉在冰箱的冷凍室里凍上3個小時左右，肉就會變硬，再切的話，它就不會亂動了，而且要比常溫狀態下的肉要容易切。
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