毛利率為什么不是除以成本來(lái)計(jì)算？

毛利率=毛利/營(yíng)業(yè)收入×100%=(主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本)/主營(yíng)業(yè)務(wù)收入×100%。從構(gòu)成上看毛利是收入與營(yíng)業(yè)成本的差，但實(shí)際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了。

利潤(rùn)率有兩種，一種是成本利潤(rùn)率，一種是銷(xiāo)售利潤(rùn)率，利潤(rùn)除以總收入是銷(xiāo)售利潤(rùn)率，而利潤(rùn)除以成本是成本利潤(rùn)率。

1、利潤(rùn)率是剩余價(jià)值與全部預(yù)付資本的比率,利潤(rùn)率是剩余價(jià)值率的轉(zhuǎn)化形式，是同一剩余價(jià)值量不同的方法計(jì)算出來(lái)的另一種比率。

2、利潤(rùn)率反映企業(yè)一定時(shí)期利潤(rùn)水平的相對(duì)指標(biāo)。利潤(rùn)率指標(biāo)既可考核企業(yè)利潤(rùn)計(jì)劃的完成情況，又可比較各企業(yè)之間和不同時(shí)期的經(jīng)營(yíng)管理水平，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3、銷(xiāo)售利潤(rùn)率：一定時(shí)期的銷(xiāo)售利潤(rùn)總額與銷(xiāo)售收入總額的比率。它表明單位銷(xiāo)售收入獲得的利潤(rùn)，反映銷(xiāo)售收入和利潤(rùn)的關(guān)系。

4、成本利潤(rùn)率：一定時(shí)期的銷(xiāo)售利潤(rùn)總額與銷(xiāo)售成本總額之比。它表明單位銷(xiāo)售成本獲得的利潤(rùn)，反映成本與利潤(rùn)的關(guān)系。

5、產(chǎn)值利潤(rùn)率：一定時(shí)期的銷(xiāo)售利潤(rùn)總額與總

毛利除以成本應(yīng)該如何計(jì)算？

毛利是銷(xiāo)售收入與產(chǎn)品成本的差。

銷(xiāo)售毛利率是毛利占銷(xiāo)售凈值的百分比,通常稱(chēng)為毛利率。銷(xiāo)售毛利率計(jì)算公式:銷(xiāo)售毛利率=(銷(xiāo)售收入-商品成本)/銷(xiāo)售收入×100% 成本毛利率一般在餐飲業(yè)采用 是根據(jù)餐飲產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)成本和成本毛利率來(lái)計(jì)算餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格的一種公式。