年味漸濃，線上生鮮消費迎來新一輪增長。象征喜慶的紅色水果成為年末餐桌亮點。其中，智利車厘子堪稱“年末重頭戲”。記者從多個買菜平臺獲悉，去年12月以來，車厘子品質穩定、價格逐步親民。隨著大批量到貨，預計1月份將迎來價格與品質的雙重利好，屆時無論是自家嘗鮮還是佳節饋贈，車厘子均為優選，據叮咚買菜數據，該平臺車厘子銷售額同比往年增長超過70%。

當前市場主流品種為桑提娜和拉賓斯，二者硬度、脆度俱佳，口感表現均衡。此外，今年產季還新增了尼姆巴、阿雅娜等早熟品種，為消費者提供了更豐富的選擇。若追求更高品質，果柄修長、口感濃郁的科迪亞車厘子，或清甜特別的黃色品種皇家雷尼爾，也值得嘗試。

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另一抹紅色來自冬日“甜心”草莓。受天氣影響，今年草莓產區采收普遍延后，華東及山東產區上市時間整體推遲約20天，丹東草莓也較往年晚約5天。自12月初起，叮咚買菜已陸續上架多款草莓，銷售旺季將持續至次年3月上旬。

平臺數據顯示，元旦期間草莓銷量預計將實現同比約15%的顯著增長。其中紅顏、章姬等經典品種仍是市場頭部選擇。其中最令人驚艷的是香野草莓，該產品產自沂蒙山產區，得益于當地獨特的丘陵小氣候，果實積累了更濃郁的香氣與更高的甜度，其糖度較普通草莓平均高出約2度，口感尤為出眾。

此外，各類柑橘、蘋果、梨等冬季應季水果也持續穩定供應，共同構成豐富多元的節慶果盤，滿足消費者對新鮮與美味的雙重期待。

隨著尾牙季和元旦假期臨近，火鍋消費持續升溫。當前，富有地域特色的鍋底備受青睞，如潮汕牛肉、川渝麻辣、羊蝎子等；同時，火鍋套餐、丸滑拼盤、精品牛羊肉等多人共享型商品持續走俏。12月下半月，火鍋類快手菜銷售額較上半月猛漲近20%。

預計2月隨著氣溫下降，火鍋消費熱度還將進一步攀升，丸滑、毛肚等核心品類增速有望沖上30%。除了沸騰的火鍋，承載著團圓寓意的傳統點心，年末銷量也持續走高。冬至當天，餃子、湯圓、八寶飯等品類銷售上漲2倍多，預計元旦后到春節還會有明顯漲幅。

隨著氣溫持續走低，一批冬季限定的特色農產品進入最佳賞味期，為元旦餐桌增添自然風味。

霜打菜迎來一年中口感最甜糯的時刻。民間素有“霜打菜甜如蜜”的說法。

冬季同樣是北方海鮮蓄力飽滿、最為肥美的黃金季節。乳山生蠔、海參、東港花蛤等高品質海產迎來全年風味巔峰。以生蠔為例，冬季水溫降低，其繁殖活動停滯，用于繁衍的能量悉數轉化為自身的營養儲備，使得肉質格外肥美、膏體豐盈，鮮味物質高度濃縮。而產自高緯度冷水域的東港花蛤，因生長周期長，肉質更為緊實，鮮味十足。近期，生蠔等品類銷量保持穩定增長，月環比增幅約15%。

揚子晚報/紫牛新聞記者 徐媛園

校對 陶善工