如何進行挑選紅酒的品質?

挑選一瓶品質好的紅酒最好先試飲，觀察紅酒的酒液是否清澈澄亮;聞紅酒的香味是否讓人愉悅，香味濃郁;試喝一口，口感應該是舒適的，細膩柔和，平衡協調。

一杯好酒，最重要的是，你喜歡喝的酒，因為一種酒的全部目的是給那些喝它的人帶來快樂。衡量葡萄酒質量的儀器是人的鼻子、嘴和大腦，因為每個人都不同，所以每個人對葡萄酒的質量都有不同的看法。一群訓練有素、經驗豐富的品酒專家(也稱為葡萄酒專家)的綜合意見通常被認為是對葡萄酒質量的可靠判斷。

看

葡萄酒的外觀應該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明)，有光澤，其顏色應與酒的名稱相符，色澤自然、悅目;而質量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。

聞

葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該是有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他異味。

品嘗

任何一個好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，余味綿長;而質量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒有層次感，或者沒有后味。

紅酒的高度一般是多高?

一.紅酒瓶的高度一般是多少?

1.紅酒瓶的高度一般是315mm。紅酒：葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。

2.以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

3.粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。主要成分：紅酒的成分相當簡單，是經 自然發酵釀造出來的 果酒，含有最多的是 葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的 酒精，一般在10%至30%，剩余的物質 超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有 酒石酸， 果膠，礦物質和 單寧酸等。

4.主要原料：葡萄種類方面，釀制紅酒的葡萄種類有 設拉子(Syrah或Shiraz)、卡本納蘇維翁 (Cabernet Sauvignon )、 梅洛(Merlot)等等。

5.紅酒的標簽上常出現這些名稱，就是指采用的葡萄的品種。有些紅酒是由單一種葡萄釀制，有些還是由2~3種葡萄釀制，釀出來的紅酒口味也就有所不同。

6.單一或混合葡萄品種釀制的紅酒都是一樣的好，只是適合不同消費者的口味而已。貯藏：紅葡萄酒并不是年份越老就越好。

7.紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。

8.只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。 波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。

9.葡萄酒適合陳年需要 單寧(即單寧酸)，而 赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

二.紅酒的最高度數是多少?

1.全世界度數最高、最烈的葡萄酒：東風莊園酒業最新推出81度葡萄烈酒。這款葡萄烈酒采用最優質的水晶葡萄作為原料，引用國外尖端的白蘭地釀酒技術為基礎，經過多次失敗而總結出的一款適宜中國人飲食習慣的既剛烈又有營養的烈酒。

2.常見的平靜法釀制的紅葡萄酒的話，最高理論上是16度，超過這個度數，酒精就能夠殺死酵母，酒就無法繼續發酵，所以面上常見的酒一般都是15度以下，有極少極少的可以達到16度。

3.如果是指整個廣義葡萄酒的話，蒸餾型葡萄酒基酒可以接近80度，一般勾兌以后是40度，也就是我們常說的白蘭地。

4.也有一些平靜法釀造，加勾兌的葡萄酒，如雪莉酒波特酒，可以達到20度左右。市面上的葡萄酒的酒精度大都在8%～15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。

三.紅酒杯的高度是多少?

1.通常用的是100毫米的。最矮50MM，正常100MM，特殊用來做飲料和冰淇淋的100MM。，也可以見到150MM的 但是用的不多。